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La matière grasse coûte cher, mais elle apporte beaucoup d’énergie.
Pourtant, des rations bien dosées sur le papier ne donnent pas toujours les résultats attendus.
En cause : toute l’énergie annoncée n’est pas toujours utilisée par la vache. Raisonner la matière grasse comme un budget change la donne.
Le piège du “bon % de matière grasse”
Sur le terrain, la matière grasse est souvent pilotée en pourcentage de ration.
C’est simple, mais trompeur.
Deux rations avec le même taux peuvent donner des réponses très différentes :
- production de lait irrégulière
- baisse du taux butyreux
- signes de stress ruminal
Pourquoi ?
Parce qu’une partie des matières grasses n’est jamais valorisée par la vache.
Dans le rumen, certains acides gras sont modifiés ou perdus.
La biohydrogénation et les pertes digestives réduisent l’énergie réellement absorbée.
👉 Résultat : la valeur énergétique théorique surestime souvent la réalité terrain.
Toutes les graisses ne se valent pas
Même à teneur égale, les sources de matières grasses agissent différemment.
Leur origine et leur forme jouent un rôle clé.
Certaines graisses sont très digestibles.
D’autres perturbent la flore ruminale ou passent mal l’intestin.
C’est ici que les matières grasses rumino-protégées prennent tout leur sens.
Leur intérêt est simple :
- elles traversent le rumen sans perturber la fermentation
- elles limitent les pertes liées à la biohydrogénation
- elles apportent une énergie plus directe à la vache
👉 L’énergie annoncée est plus proche de l’énergie réellement utilisée.
Cette approche reste encore peu intégrée sur le terrain.
Pourtant, elle explique pourquoi certaines rations “bien faites” déçoivent.
Penser la matière grasse comme un budget
Un budget se pilote en entrées réelles, pas en montants affichés.
La matière grasse suit la même logique.
La bonne question n’est plus : “Combien de matière grasse est dans la ration ?”
Mais plutôt : “Quelle énergie lipidique la vache absorbe vraiment ?”
Cette approche permet :
- de sécuriser la digestion
- de stabiliser les performances
- de mieux maîtriser le coût par litre de lait
C’est aussi un vrai levier de progrès technique.
Conclusion
Raisonner la matière grasse comme un budget aide à gagner en efficacité.
Moins de pertes, plus d’énergie utile, moins de risques digestifs.
